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擊暈屠宰設備的原理及控制點
日期:[2022-9-9 10:24:14]   共閱[246]次
  在屠宰設備生產線中擊暈設備是常用的設備之一,下面我們來介紹一下擊暈屠宰設備的原理及控制點。
  一、麻電的基本原理
  麻電時電流通過豬的腦部,造成實驗性癲癇狀態,豬心跳加劇,故能得到良好的放血效果。屠宰設備的麻電效果與電流強度、電壓大小、頻率高低以及作用時間都有很大的關系,采用低壓高頻電流,點擊其額部可獲得較好的麻電效果,肌肉出血可大大減少。
  二、麻電工藝關鍵控制點
  擊暈(致暈)屠宰設備是采用一些屠宰機械使生豬暫時失去知覺,處于昏迷狀態,以便于刺殺和放血。它有利于提高勞動生產率,降低勞動強度,保證生產人員及周圍環境的安靜,同時,也可防止生豬在屠宰時受到驚嚇、痛苦及過度掙扎,所導致的體內糖原的大量消耗,減少內血管收縮造成的放血不全,而引起的肉質下降現象,有利于保證加工肉品的衛生和質量。
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